mardi 22 août 2017

Brioche au yaourt à la vanille

 Pâte préparée à la machine à pain :
125g de yaourt à la vanille
100ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100g de sucre
1 bonne pincée de sel
80ml d’huile
1 œuf
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie (type Le Briochin Alsa)

Pour la finition : environ 15g de beurre

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.
Lancez le programme « pâte » (« dough » pour 1h30 en général).
Quand la pâte est prête sortez la de la machine. Divisez la en 8 et formez des boules.
Posez les dans un moule à couronne beurré.
Enfournez environ 35min à 180°C (ou 350°Farenheit).

Pour la finition, à la sortie du four, faîtes fondre les 15g de beurre et badigeonnez en la brioche.


samedi 19 août 2017

Gâteau au yaourt et aux myrtilles

 Pour La pâte :
150g de sucre
90g de margarine allégée
2 œufs
200g de yaourt
300g de farine
1 sachet de levure chimique 11g

Pour le dessus :
250g de myrtilles
25g de sucre

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez le yaourt et remuez. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire 20x20cm.
Parsemez de myrtilles et saupoudrez le sucre.
Enfournez 35 à 40min à 180°C (350°F).


samedi 27 mai 2017

Crêpes à la farine de pois chiche

 Pour 8 à 10 crêpes :
300g de farine de pois chiche
3 œufs
500ml de lait d’amande

Versez la farine de pois chiche dans un saladier et faîtes un puits. Cassez-y les œufs et ajoutez un peu de lait d’amande. Remuez, et rajoutez au fur et à mesure tout le lait d’amande.
La pâte est un peu épaisse mais je n’ai pas voulu me risquer à avoir une pâte trop fluide et « incuisable !! ».
Pas de temps de repos !
Huilez votre poêle, faîtes bien chauffer et faîtes cuire comme des crêpes traditionnelles.

mercredi 24 mai 2017

Gâteau à l'amande et aux cerises

 300g de cerises
125g de sucre
125g de margarine allégée
3 œufs
le zest d’un citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
150g de farine
100g de poudre d’amande
1/2 sachet de levure chimique

Pour le dessus : 1 à 2 cuillère(s) à soupe de sucre fin

Lavez les cerises, équeutez les et dénoyautez les. Mettez de côté.
Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le zest et le jus de citron en battant. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé. Enfoncez les cerises dans la pâte.
Saupoudrez de sucre fin.
Enfournez environ 40min à 170°C.



mardi 23 mai 2017

Gâteau renversé à l'ananas

 Pour le fond :
25g de margarine allégée
50g de sucre
1 boîte de rondelle d’ananas (gardez 2 cuillères à soupe de jus pour la pâte)

Pour la pâte :
75g de margarine allégée
75g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de jus d’ananas

Beurrez le fond d’un moule en verre diamètre 23cm. Coupez les rondelles d’ananas en deux et posez les au fond. Saupoudrez de sucre.

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez le jus d’ananas et remuez.
S’il reste des rondelles d’ananas, coupez les en petits morceaux et ajoutez les à la pâte.Versez sur les fruits.

Enfournez environ 40min à 180°C.


dimanche 21 mai 2017

Cake aux fleurs de sureau

40g de fleurs de sureau (5 à 6 grosses ombrelles de fleurs fraîchement récoltées)
3 œufs
150g de sucre
60ml d’huile de pépin de raisin
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour la décoration :
un peu de miel
des fleurs de sureau

Secouez bien les ombrelles pour faire tomber les éventuels insectes.
Otez les petites fleurs des ombrelles, il faut juste les fleurs et pas de tiges. Mettez de côté.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiement. Incorporez l’huile en fouettant bien. Versez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez les fleurs en soulevant la pâte.
Versez dans un moule en verre longueur 23cm garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 30min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit et froid. Faîtes fondre le miel. Badigeonnez le dessus du gâteau et parsemez de fleurs fraîches.





vendredi 19 mai 2017

Gâteau tison au goyavier

 125g de sucre
125g de beurre mou
3 petits œufs
125g de Tison (farine de maïs)
1/2 sachet de levure chimique
50ml de rhum Charrette de La Réunion (à consommer avec modération)
200g de confiture de goyavier Royal Bourbon La Réunion
(petits fruits rouges qui ont un goût proche de la fraise) confiture achetée chez Paristore (grande surface asiatique et exotique)


Battez le sucre et le beurre en crème. Incorporez les œufs un par un au fouet jusqu’à obtenir une crème blanche. Versez le tison et la levure et mélangez. Finissez par ajouter le rhum et remuez bien.
Versez dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé.
Déposez des cuillerées de confiture sur la pâte crue.
Enfournez environ 40min à 170°C.


jeudi 18 mai 2017

Tarte rustique aux pommes et aux mûres

 Pour la pâte :
200g de farine
100g de beurre mou
40ml d’eau froide

Pour la garniture :
1 grosse cuillère à soupe de poudre d’amande
2 pommes
200g de mûres surgelées
2 cuillères à soupe de sucre cassonade

Pour la pâte, mélangez la farine et le beurre à la main pour former un sable grossier. Ajoutez l’eau et malaxez rapidement, vous obtenez une boule de pâte qui ne colle pas.
Étalez la directement sur une feuille de papier sulfurisé.

Pour la garniture :
Saupoudrez la poudre d’amande sur la pâte.
Pelez les pommes, ôtez leur les pépins et coupez les en cubes.
Posez les au centre de la pâte. Posez les mûres par dessus. Saupoudrez de cassonade. Rabattez la pâte sur les fruits. Déposez dans un moule en verre rond diamètre 23cm.
Enfournez environ 35 à 40min à 180°C.

Saupoudrez de sucre gros grain pour la présentation.


mardi 16 mai 2017

Gâteau froid aux petits beurres et au chocolat

 1 paquet de petits-Beurres Lu (200g)
du café
1 boîtes de crème dessert Monblanc au chocolat (510g)

Déposé un film étirable au fond d’un moule en verre carré aux dimension de 18x18cm.
Trempez des petits-beurres dans le café et posez les au fond du moule. Recouvrez de crème au chocolat. Recommencez jusqu’à épuisement des biscuits et de la crème (5 couches pour moi).
Réservez au frais (une nuit pour moi).
Démoulez sur une assiette et servez.


dimanche 14 mai 2017

Gâteau renversé aux poires, amande et pépites de chocolat

 Pour le fond :
20 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
4 poires super mûres

Pour la pâte :
100g de sucre
100g de margarine végétale allégée
4 œufs
100g de farine
100g de poudre d’amande
1/2 sachet levure chimique
50g de pépites de chocolat
1 cuillère à soupe de rhum

Pour le fond :
Préparez un caramel clair avec le sucre et l’eau. Versez au fond d’un moule en verre diamètre 23cm à bords hauts et garni de papier sulfurisé.
Pelez les poires, coupez les en deux et otez leur le coeur. Posez-les sur le caramel.

Pour la pâte :
Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine, la poudre d’amande et la levure et mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez.
Versez sur les poires.

Enfournez environ 40min à 180°C.
Laissez tiédir et démouler sur une assiette.


vendredi 12 mai 2017

Petits pains express à la farine de pois chiche

 Pour 8 petits pains :
2 yaourts de 125g type velouté (soit 250g au total)
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile
200g de farine de pois chiche
200g de farine de blé
2 sachets de levure chimique

Mélangez les yaourts, le sucre, le sel et l’huile. Versez les farines et la levure. Mélangez à la main. La pâte colle. Farinez vous les mains et formez 8 boules.
Posez les sur une plaque de cuisson et enfournez environ 20 à 25min à 180°C. Je les avais laissés cuire 30min c’était un peu trop.

Source : elle.fr


mardi 9 mai 2017

Gateau à l'amande et aux fleurs d'acacia

 5 à 6 grappes de fleurs d’acacia (de quoi obtenir 40g de pétales)
160g de sucre
100g de margarine allégée
3 œufs
160g de farine
1 sachet de levure chimique
40g d’amandes effilées

Pour le dessus :
10g d’amandes effilées
1 à 2 cuillères à soupe de sucre fin

Dépiautez les fleurs en ne gardant que les parties blanches. Il faut 40g de pétales au total. Mettez de côté.
Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez. Incorporez les amandes effilées et les pétales de fleurs.
Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé. Parsemez les 10g d’amandes effilées et de sucre fin.

Enfournez 30 à 35min à 180°C.



lundi 8 mai 2017

Brownie aux fraises

 Pour le brownie:
200g de chocolat (j’ai mis du chocolat au lait mais avec du noir ça aurait été mieux)
60g de beurre
75g de sucre
2 œufs
50g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour le dessus:
400g de fraises
200g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de crème fraîches

Pour le brownie :
Faîtes fondre doucement le chocolat aux micro-ondes (500 watts) pendant 2min. A la sortie ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez le sucre et les œufs en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez dans un moule carré en verre (dimension 18x18cm) garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 25mun à 180°C.
Laissez refroidir.

Pour le dessus :
Quand le brownie est froid, lavez les fraises, séchez-les, otez leur les feuilles et coupez-les en deux. Posez les sur le brownie en les serrant.
Faîtes fondre doucement le chocolat aux micro-ondes (500 watts) pendant 2min. A la sortie ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu’à ce que ce soit lisse. Versez sur les fraises.
Laissez prendre.




dimanche 7 mai 2017

Gâteau au yaourt et à la farine de sarrasin

 3 œufs
200g de sucre
100ml d’huile de pépin de raisin
1 yaourt nature de 125g
1 cuillère à soupe de jus de citron
200g de farine de sarrasin
75g de farine de blé
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture: 300g de confiture de myrtilles

Battez les œufs et le sucre. Incorporez l’huile en battant puis le yaourt nature et le jus de citron. Ajoutez la farine de sarrasin, la farine de blé et la levure et mélangez.
Versez dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé et enfournez environ 40min à 180°C.

Quand le gâteau est froid, coupez le en deux et garnissez de confiture.



jeudi 4 mai 2017

Gateau crumble au citron et aux framboises

 Pour la pâte :
150g de sucre
60g de margarine allégée
2 œufs
1 yaourt nature de 125g
240g de farine
1 sachet de levure chimique
Le jus d’un citron (30ml)
200g de framboises surgelées

Pour le crumble :
40g de margarine allégée
75g de sucre
100g de farine

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et mélangez. Versez la farine et la levure et remuez. Finissez par le jus de citron et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé.
Posez les framboises sur la pâte crue.

Préparez le crumble en mélangeant le tout à la main et versez sur les framboises.

Enfournez environ 50min à 170°C.


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