Crêpes au lait de châtaigne

 Pour une douzaine de crêpes :

100g de farine

100g de Maïzena

2 sachets de sucre vanillé

4 œufs

500ml de lait de châtaigne Bio

Mélangez dans un saladier la farine, la Maïzena et le sucre. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs et battez au fouet. Incorporez peu à peu le lait de châtaigne. Laissez reposer une petite demi-heure.

Pour la cuisson, huilez une poêle et faîtes bien chauffer. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient bruns. Retournez et laissez cuire 30 secondes.

Recommencez juqsqu’à épuisement de la pâte.

Remarque : j’ai trouvé cette pâte difficile à retourner et très souple une fois cuite