Gateau aux griottes et aux pistaches

 110g de sucre

30g de beurre mou

40g de fromage blanc à 0%MG

2 œufs

120g de farine

1/3 sachet de levure chimique

50g de pistaches

250g de griottes

Mélangez le sucre, le beurre mou et le fromage blanc pour obtenir une crème lisse. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure. Concassez les pistaches.

Lavez et dénoyautez les griottes.

Ajoutez les pistaches et les griottes et mélangez.

Versez dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé et enfournez environ 40min à 180°C.

Quand il est froid, saupoudrez de sucre glace.