Gateau aux prunes rouge et Porto rouge

 100g de farine

1/3 sachet de levure chimique

100g de sucre

2 oeufs

50ml de porto rouge

50ml d’huile

20 à 25 petites quetsches

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et les œufs.

Incorporez le Porto et l’huile et mélangez bien.

Versez dans un moule (18x23cm) recouvert de papier sulfurisé.

Lavez et dénoyautez les prunes sans les casser en deux (si possible) et posez les dans la pâte.

Enfournez environ 35 min à 180°C.

 A déguster bien froid